Aujourd'hui, on se retrouve pour vous partager le premier épisode de notre nouveau format "Madeleine de Proust", qui met en avant des chefs qui viendront nous parler de leurs expériences tout en réalisant une recette qui a bercé leur enfance. Pour ce premier épisode, nous avons rencontré la cheffe Noémie Honiat, ancienne candidate finaliste de Top chef saison 5 et entre autres championne de France junior de dessert en 2011. Elle nous parle de son parcours, son passage chez Top Chef et plein d'autres anecdotes plus croustillantes les unes que les autres ! Retrouvez notamment sa recette des couronnes à la fleur d'oranger.
Les ingrédients :
500g de farine
3 œufs
120g de sucre blanc
10g de levure chimique
10g de sucre vanillé
12,5cl d'huile de tournesol
1 citron jaune
1cl de d'eau de fleur d'oranger
Déroulé de la recette :
Pour commencer, verser la farine dans un grand saladier.
Casser les œufs à l'intérieur puis ajouter le sucre, la levure, le sucre vanillé, l'huile de tournesol et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.
Étaler légèrement cette pâte sur votre plan de travail et ajouter le zest de citron par-dessus.
Verser l'eau de fleur d'oranger et pétrir à nouveau.
Former ensuite un boudin avec la pâte et la séparer en petits pâtons afin de former vos biscuits.
Il suffit de faire un petit boudin et de l'enrouler sur lui-même pour obtenir de jolies petites couronnes.
Plus qu'à les déposer sur une plaque allant au four et enfourner 10min à 190 degrés.
Déguster !
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